Voorbereiding
15 minuten
Kooktijd
10-13 minuten
Aantal porties
18
Aantal personen
4
Dit keer deel ik een jeugdsentiment met jou! Ik at helemaal er omheen tot ik alleen de jam overhield.
🍪 Bereiding
Maak eerst je lijnzaadei
Meng 8g gemalen lijnzaad (ongeveer 2 tl) met 2 el warm water. Even goed roeren en vervolgens een paar minuutjes laten staan. Je mengsel wordt vanzelf wat dikker.
Voeg alle droge ingrediënten samen en meng ze goed door elkaar.
Klop de boter met een mixer kort op tot deze wat luchtiger en romiger wordt.
Voeg de natte ingrediënten, inclusief je lijnzaadei en de opgeklopte boter, toe aan de droge ingrediënten. Kneed alles samen tot je een stevige, samenhangende massa hebt.
Maak bolletjes van ongeveer 28 g per stuk (ongeveer 2,5 cm). Ongeveer 18 bolletjes.
Sugar, sugar babe!
Je kunt de bolletjes rondom door de 50 g suiker rollen. Ik koos ervoor om alleen de zijkanten door de suiker te rollen. Net iets subtieler én het ziet er supercute uit.
maak je duim klaar en drukken maar, niet erdoor heen een klein kuiltje is voldoende, verdeel daarna de jam in het kuiltje.
Bak de koekjes op 180 °C gedurende 10–13 minuten. Houd ze goed in de gaten en bak ze vooral niet te lang, anders kan de jam eruit gaan lopen.
Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze opeet. Dan worden ze het lekkerst én het knapperigst. 🤎
