Voorbereiding
30
Kooktijd
10-15
Aantal porties
9
Aantal personen
9
🫖 Bereiding
1. Verwarm 4 el water tot het net kookt en laat hierin de Earl Grey-thee ongeveer 5 minuten trekken.
2.Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de bakpoeder en de suiker. Wrijf de koude boter met je vingertoppen door het meel tot je een fijn kruimelig mengsel hebt.
3. Voeg het theemengsel en de andere natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng alles kort met een spatel tot een zacht, plakkerig deeg. Niet kneden! Juist daardoor blijven je scones heerlijk luchtig.
4. Bestuif je werkblad met wat bloem en druk het deeg uit tot ongeveer 2,5 cm dik. Steek of snijd ongeveer 9 rondjes van 8 cm uit.
5. Leg de scones op een bakplaat (met bakpapier of meel) en laat ze 30 minuten rusten in de koelkast.
6. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje kokosmelk voor een mooie goudbruine kleur.
7. Bak de scones 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte, tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn.
